Yrd. Doç. Dr. Atilla Şimşek, doğada alerjen olan bir çok protein bulunmasına karşın gıdalarda bulunan proteinlerden yalnız bir kaçının alerjen olduğunu, ancak bu bilinen alerjen kaynaktan yeni bir DNA kaynağı oluşturulduğunda alerjik olma riskinin yükseldiğini vurguladı. Yaygın alerjik gıdaların süt, yumurta, yer fıstığı, soya fasulyesi, sert kabuklu meyveler, balık, yengeç, ıstakoz ve karides gibi kabuklu etleri ve buğday içeren gıdalar olduğuna dikkat çeken Şimşek, bu ürünlerin genetik yapısının

değiştirildiğinde yüksek miktarda alerjik etki ortaya çıkardığını belirtti. Bu tür ürünlerin etkilerinin önümüzdeki yıllarda çıkacağını kaydeden Şimşek, "Bir örnek vermek gerekirse, mısır ve soya ile bu ürünlerden üretilmiş katkıların yem sanayi, meyve suyu, çikolata ve şekerleme, nişasta ve unlu mamuller, salam, sosis gibi ürünlerde yaygın bir şekilde kullanıldığını söylersek yakın gelecekte insan sağlığı açısından tehlikenin boyutlarının ne olabileceğini tahmin etmenin zor olmadığın ortaya

çıkmaktadır" diye konuştu.

yurthaber.com

Yorumlar (0)

İsim

E-posta

Yorum

daha küçük | daha büyük

E-posta ile takip (sadece kayıtlı kullanıcılar)

Okudum ve kabul ediyorum Kullanım şartları.

Lütfen görüntülenen karakterleri yazınız

Yorum Ekle